Strategi Pengolahan Sampah Pada Restoran

Karantina COVID-19 telah menghadirkan tantangan yang belum pernah terjadi sebelumnya bagi industri restoran dan distribusi makanan. Hampir dalam semalam, restoran telah berubah dari ruang makan yang penuh sesak menjadi bangunan kosong. Pilihan penjemputan dan pengiriman di tepi jalan telah membantu meringankan hantaman pesanan di tempat penampungan, tetapi masih ada kelebihan limbah makanan.


Layanan distribusi makanan mengalami tantangan dengan penutupan sekolah, penurunan besar-besaran dalam bisnis hotel dan kafetaria yang ditutup sehingga harus banyak mempelajari kumpulan kata-kata promosi makanan di instagram. Asosiasi Distributor Jasa Makanan Internasional (IFDA) memproyeksikan industri distribusi makanan akan kehilangan $ 24 miliarhanya dalam tiga bulan ke depan. Namun, masih ada cara agar restoran dan distributor makanan dapat mengurangi limbah makanan dan tetap berpegang pada praktik berkelanjutan yang dicari pelanggan.

Pengurangan Limbah untuk Restoran

Dalam industri makanan mana pun saat ini, limbah makanan adalah tantangan yang jelas. Restoran memiliki beberapa peluang unik untuktidak hanya membuka pintu, tetapi juga memastikan bahwa makanan yang dibeli tidak terbuang percuma.

Sampah makanan

Seperti yang telah dilakukan sebagian besar restoran di seluruh negeri, beralihlah ke pemesanan online, pembelian tanpa kontak, pengambilan dan pengiriman di tepi jalan untuk memastikan tingkat pendapatan dan distribusi makanan tertentu.

Menawarkan pengambilan dan pengiriman di tepi jalan jauh lebih sederhana daripada mendaftar ke layanan seperti UberEats atau Grubhub.Gunakan kehadiran media sosial Anda untuk memberi tahu pelanggan tentang penawaran baru.

Dengan menawarkan menu terbatas, Anda dapat dengan mudah melakukan pembelian untuk hanya mencakup hidangan paling populer yang Andatawarkan.

Sampah plastik

Sayangnya, prosedur pencegahan COVID-19 menghasilkan lebih banyak limbah karena diperlukan wadah, bumbu, cangkir & peralatan sekalipakai. Cara termudah untuk mengekang jenis limbah ini adalah dengan bertanya kepada konsumen apakah mereka menginginkan peralatandaripada menambahkannya secara otomatis ke kotak makanan. Banyak aplikasi pesan-antar makanan telah mengadopsi praktik menawarkan pilihan kepada konsumen, dan ini hanya masalah menanyakan kepada konsumen melalui telepon apa yang mereka butuhkan.

Sarung tangan, Masker

Semua anggota staf harus mengenakan sarung tangan dan membuangnya setelah menyentuh kartu kredit, menyiapkan makanan, dan mendisinfeksi permukaan. Penggunaan dan penanganan sarung tangan yang benar merupakan langkah penting untuk menjaga keamanan pelanggan dan karyawan Anda. CDC memiliki panduan bermanfaat tentang cara melepas sarung tangan dengan aman, yang dapat Anda cetak dan tampilkan di area persiapan Anda. Kuncinya adalah memastikan bahwa sarung tangan sampai ke tempat sampah yang tepat dan tidak jatuh ke lantai – berpotensi menciptakan sumber kontaminasi lain.

Limbah Kertas

Dengan semua pembersihan dan desinfektan yang perlu dilakukan restoran hampir secara konstan, menggunakan produk kertas dapat menghasilkan mimpi buruk limbahnya sendiri, selain menjadi sangat mahal. Menggunakan kain yang dapat digunakan kembali dengan bahan pembersih yang disetujui CDC (seperti pemutih) untuk membersihkan semua permukaan, bukan tisu sekali pakai, tidak hanya menghemat uang tetapi juga mencegah pemborosan.