Cara Bikin Serundeng Daging Sapi

Serundeng Daging Sapi

Cara Bikin Serundeng Daging Sapi

Ternyata begini, cara bikin serundeng daging sapi. Mudah!

Halo, pembaca. Kini kamu bisa membuat serundeng daging sapi favoritmu di rumah lho. Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di bawah ini, dijamin serundengmu nikmat memanjakan lidah.

Serundeng adalah makanan yang cocok dijadikan stok. Karena serundeng minim kadar air, sehingga dapat lebih bertahan lama saat disimpan.

Nah, serundeng daging sapi sangat nikmat jadi makan siangmu. Selain praktis, karena serundeng dapat dikonsumsi kapan saja (karena awet), juga lebih sehat. Daging sapi mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh. Kombinasi kedua bahan makanan ini sangat enak dan bergizi.

Tapi bagaimana cara bikin serundeng daging sapi? Simak resepnya di bawah ini!

Cara Bikin Serundeng Sapi

5 resep cara bikin serundeng daging sapi mudah banget untuk dibuat di rumah. Kamu pasti suka!

1. Serundeng Daging

Bahan-bahan:
  • 250 gram daging sapi
  • 1/2 buah kelapa, parut panjang
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 batang sereh
  • 1 sdm gula merah sisir
  • Secukupnya minyak sayur
Bumbu halus:
  • 5 buah cabe keriting
  • 1 ruas jahe
  • Kaldu jamur secukupnya
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk
  • Garam secukupnya
  • 1 sendok makan jinten
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • 6 siung bawang merah
  • 1 sendok teh gula
Langkah Membuat Serundeng Daging:
  1. Cuci bersih daging sapi. Lanjut potong tipis daging supaya nanti lebih empuk saat dimasak.
  2. Haluskan seluruh bahan bumbu halus. Setelah dihaluskan, tumis sampai aromanya sedap.
  3. Kemudian masukkan daun jeruk, salam, lengkuas dan sereh geprek.
  4. Setelah itu, masukkan daging sapi. Tumis sampai daging setengah matang saja menggunakan api kecil.
  5. Lalu masukkan kelapa parut dan sedikit minyak sayur, aduk supaya merata.
  6. Tambahkan gula merah sisir sesuai selera, cicipi rasa. Aduk terus sampai kelapa mengering dan daging sapi matang.
  7. Matikan api kompor, serundeng daging sapi siap disajikan.

2. Serundeng Daging Manis

Bahan-bahan:
  • 500 gram daging sapi, potong kecil-kecil atau tipis
  • 1 butir kelapa setengah tua parut
  • 9 siung bawang putih, goreng
  • 1 sendok makan ketumbar, sangrai
  • 9 siung bawang merah, goreng
  • Setengah sendok teh merica butiran, sangrai
  • 1 ruas jahe, goreng
  • 8 lembar daun jeruk purut
  • 1 ruas lengkuas, goreng
  • 4 batang sereh, memarkan dan simpulkan
  • 1 liter (4 gelas) air
  • 5 sendok makan (2 setengah keping) gula merah, sisir
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
Langkah Membuat Serundeng Daging Manis:
  1. Sangrai merica dan tumbar terlebih dahulu. Goreng dahulu bawang putih, jahe, bawang merah, dan lengkuas sebelum dihaluskan biar aroma bumbu lebih harum.
  2. Uleg atau blender ketumbar, bawang merah, merica, bawang putih, jahe, dan lengkuas sampai halus.
  3. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus, daun jeruk serta sereh. Tumis hingga tercium wangi.
  4. Tuang segelas air. Masak hingga air asat dan bumbu mengental.
  5. Setelah mengental, masukkan daging sapi. Masak hingga daging berubah warna.
  6. Masukkan lagi 3 gelas air, masak hingga air mendidih.
  7. Lanjut masukkan parutan kelapa. Diamkan supaya air menyusut.
  8. Setelah itu, beri garam, gula merah serta penyedap rasa sesuai selera. Cicipi rasanya.
  9. Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk terus supaya bagian bawahnya tidak gosong.
  10. Tunggu sampai kelapa bewarna kecokelatan dan kering. Semakin kering, maka serundeng makin awet disimpan.
  11. Angkat dan dinginkan serundeng. Lalu masukkan serundeng ke wadah yang kedap udara. Siap dinikmati maupun disimpan jadi stok.

3. Serundeng Daging Sapi dan Kentang

Bahan-bahan:
  • 5 buah kentang ukuran besar
  • 1 sendok makan bawang merah giling
  • 5 sendok makan kecap
  • 300 gram daging sapi tanpa lemak, potong dadu kecil
  • 2 sendok makan bawang putih giling
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
Cara Bikin Serundeng Daging Sapi dan Kentang:
  1. Kupas terlebih dahulu kentang. lalu cuci bersih dan parut sesuai selera.
  2. Lalu cuci kentang laparut dan keringkan.
  3. Goreng kentang yang sudah diparut sampai menguning dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan kentang.
  4. Tumis bumbu giling sampai aromanya sedap.
  5. Masukkan daging dan diaduk. Beri kecap dan garam sesuai selera, masak hingga kering.
  6. Angkat dan pindahkan ke loyang.
  7. Panggang daging sapi dalam oven selama kurang lebih 30 menit.
  8. Setelah dioven, aangkat dan dinginkan sebentar. Campur daging sapi dan kentang yang sudah dimasak.
  9. Lalu beri sedikit garam dan aduk sampai rata. Serundeng daging sapi dan kentang siap disajikan.

4. Serundeng Daging Sapi Tetelan

Bahan-bahan:
  • 1/4 tetelan daging sapi
  • 500 ml air
  • 1 batang sereh (geprek)
  • 3 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
  • 1 gandu gula merah (sisir)
  • Setengah butir kelapa parut
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk
Bumbu yang dihaluskan:
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 4 siung bawang merah
  • 1 ruas jahe muda
  • 3 buah cabai merah kriting
  • 1 ruas lengkuas muda
  • 2 siung bawang putih
  • Garam sesuai selera
  • 1 sendok teh asam
Cara Bikin Serundeng Daging Sapi Tetelan:
  1. Campur bumbu halus dengan asam, kaldu, serta gula merah. Aduk sampai campur merata.
  2. Didihkan air. Kemudian masukan tetelan daging sapi. Lanjut masukkan setengah sendok bumbu halus.
  3. Masak daging tetelan sapi sampai air asat. Sisihkan.
  4. Campur bumbu halus dengan kelapa parut. Aduk supaya semua bumbu tercampur secara rata.
  5. Masukkan daging tetelan sapi serta kelapa parut yang sudah dibumbui ke wajan.
  6. Tambahkan daun jeruk dan sereh, aduk-aduk.
  7. Masak dan terus diaduk sampai kelapa berubah warna dan kering, matikan api kompor.
  8. Serundeng daging sapi tetelan siap dinikmati dengan nasi hangat.

5. Serundeng Kikil Sapi

Bahan-bahan:
  •  10 porsi
  • 1 kg kikil sapi direbus mateng
  • daun salam
  • 1 biji klapa parut, sangrai sampai kering
  • laos
  • serei
  • 2 lembar daun jeruk
Bumbu yang Dihaluskan:
  • 10 siung bawang merah
  • satu sendok teh ketumbar
  • 2 butir kemiri
  • satu sendok teh merica
  • 5 siung bwg putih
  • 1 cm jahe
  • secukupnya garam
  • 1 cm kunyit
  • 8 buah cabe rawit merah boleh tambah klo mau pedas
  • 1 ons gula jawa boleh tambah klo kurang manis
  • 500 ml air
Langkah Membuat Serundeng Kikil Sapi:
  1. Rebus dahulu kikil sapi sampai matang dan empuk.
  2. Blender seluruh bumbu halus, kecuali gula jawa.
  3. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
  4. Masukkan daun salam, sere, daun jeruk, garam, dan gula merah. Tuangkan air matang, masak hingga mendidih. Tapi jangan sampai terlalu kering.
  5. Masukkan kikil sapi yang sudah dimasak matang. Masak sebentar dan cicipi rasanya.
  6. Terakhir masukkan serundeng kelapa dan aduk sampai merata.
  7. Siap dihidangkan.

Nah, selain dibuat jadi serundeng, daging sapi juga kerap diolah jadi abon. Abon dan serundeng memanglah sedikit mirip. Namun, bahan dasar keduanya berbeda.

Salah satu kreasi abon adalah menjadi isian lemper atau arem-arem. Cara bikin lemper abon sapi terbilang cukup mudah. Lemper sendiri sering disajikan pada hajatan-hajatan. Coba bikin lemper di rumah, yuk!

Selamat mencoba.